Вопросы и ответы
-
Сколько калорий содержится в оливковом масле?
Как и большинство растительных масел, оливковое масло содержит 90 ккал в одной столовой ложке (10 г).
-
Как можно использовать на кухне оливковое масло экстра класса (Extra Virgin Olive Oil)?
Оливковое масло IDEAL Extra Virgin идеально подойдет к салатам и холодным закускам благодаря своему свежему аромату с травянистыми нотками и слегка горьковатому вкусу. А если вы ищете оливковое масло для жарки, то попробуйте IDEAL CLASICO. Масло IDEAL CLASICO обладает более мягким вкусом , подходящим для жарки и запекания.
-
Оливковое масло, почему в холодильнике в нём не образуются белые хлопья, оно не оливковое на 100%?
Одним из особенных свойств оливкового масла, является то, что при температуре ниже 7 градусов масло кристаллизуется, густеет и возможно выпадение осадка похожего на снежные хлопья, который полностью исчезает при более высоких температурах, совершенно не влияя на качественные и полезные свойства оливкового масла.
Температура, время, степень кристаллизации зависит от ряда факторов: региона происхождения, местности, сорта оливок, купажа, урожая.
Некоторые оливковые масла начинают кристаллизоваться уже при +10 градусах. При повышении температуры выше +20 0С внешний вид масла восстанавливается в течении 24 часов. (Стандарт Кодекса для оливковых масел и оливковых масел из выжимок CODEX STAN 33-1981, Rev. 2-2003.
Естественное застывание при понижении температуры является одним из отличительных свойств, которое подтверждает подлинность оливкового масла.
-
Горчит оливковое масло! Что делать?
Оливковое масло первого отжима действительно может иметь легкую горчинку, это говорит о том, что оно свежее и сохранило все свои полезные свойства.
Вкус оливкового масла зависит от сырья из которого его изготавливают. От оливок. На вкус оливок влияет регион произрастания оливок, погодные условия и сорт оливок. Вкус оливкового масла можно сравнить с вином, каждый урожай и каждый сорт винограда дает свой вкус вина.
-
Каков срок хранения оливкового масла?
Срок хранения оливкового масла весьма долог (около 18 месяцев при правильном хранении). Оно сохраняет свои природные свойства благодаря наличию природных антиоксидантов.
-
Содержит ли оливковое масло холестерин?
Оливковое масло не содержит холестерина, в отличие от животных жиров.
